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炒肉末红辣椒
炒肉末红辣椒是一道美味可口的家常菜。将肉末用料酒、生抽、姜末等腌制入味。红辣椒洗净切段备用。热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入红辣椒段翻炒至出香味，再加入适量的盐、糖调味。将炒好的肉末倒回锅中，与红辣椒快速翻炒均匀，即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，口感鲜香，辣而不燥，是下饭的好选择。关键在于掌握好火候和调料的用量，让肉末和红辣椒的味道充分融合，达到醉佳的口感效果。
红辣椒肉末的做法大全
以下是几种红辣椒肉末的做法：
1. 干煸红辣椒肉末
材料：
- 红辣椒：5个
- 猪肉末：200克
- 葱花：适量
- 生姜末：适量
- 大蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
做法步骤：
1. 红辣椒去籽切段，猪肉剁成末。
2. 锅中放油烧热，下入葱姜蒜末爆香。
3. 放入猪肉末翻炒至变色，再加入红辣椒段翻炒。
4. 加入盐、生抽、白糖调味，炒匀即可。
2. 红辣椒炒肉丝
材料：
- 红辣椒：2个
- 猪肉丝：200克
- 葱花：适量
- 生姜丝：适量
- 大蒜丝：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
做法步骤：
1. 红辣椒去籽切丝，猪肉丝用料酒、盐腌制10分钟。
2. 锅中放油烧热，下入葱姜蒜丝爆香。
3. 放入猪肉丝翻炒至变色，再加入红辣椒丝翻炒。
4. 加入盐、生抽调味，炒匀即可。
3. 红辣椒酿肉
材料：
- 红辣椒：3个
- 猪肉馅：200克
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
做法步骤：
1. 红辣椒去籽切段，猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、白糖、水淀粉拌匀。
2. 将调好的肉馅填入红辣椒中，填满并稍微压实。
3. 锅中放油烧热，将红辣椒放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟，然后大火收汁即可。
4. 红辣椒肉末炖豆腐
材料：
- 红辣椒：2个
- 猪肉末：100克
- 豆腐：2块
- 葱花：适量
- 生姜末：适量
- 大蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
做法步骤：
1. 红辣椒去籽切段，豆腐切块备用。
2. 锅中放油烧热，下入葱姜蒜末爆香。
3. 放入猪肉末翻炒至变色，再加入红辣椒段翻炒。
4. 加入豆腐块，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
5. 醉后加盐、生抽调味，撒上葱花即可。
以上是几种常见的红辣椒肉末的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
炒肉末红辣椒怎么炒的好吃
炒肉末红辣椒是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的做法：
所需材料：
1. 猪肉末 300克
2. 红辣椒 5个（根据个人口味调整）
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 料酒 1汤匙
9. 白糖 1茶匙
10. 盐 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将红辣椒洗净，去籽后切成小末；大葱切段；生姜切片；大蒜切末。
2. 炒肉末：锅中加入适量的食用油，油热后将猪肉末放入锅中，用中火快速翻炒至肉末变色，炒至出油后捞出备用。
3. 炒香料：锅中留底油，加入生姜片和大蒜末，用中小火翻炒出香味。
4. 加入红辣椒末：将切好的红辣椒末放入锅中，用小火慢慢翻炒，使其充分释放辣味。
5. 加回肉末：将炒好的肉末重新放回锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
6. 加入大葱段：醉后加入切好的大葱段，翻炒均匀，使菜肴更加美味可口。
7. 出锅装盘：炒匀后，关火，将炒肉末红辣椒盛入盘中即可享用。
这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会。你可以根据个人口味进行调整，如增加或减少辣椒的用量。
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