团购电话：188
98284
7
“山磨菇炖肉”是一道美味的家常菜，主要食材是山磨菇和猪肉。制作时，先将猪肉切块，清洗干净后焯水去腥；山磨菇也需提前泡发，去除杂质并洗净。接着，在锅中加入适量的油，将猪肉块煎至两面微黄，取出备用。然后，将山磨菇与猪肉块一起放入锅中，加入适量的清水、调料和姜片，大火烧开后转小火慢炖。待猪肉熟烂入味，山磨菇充分吸收汤汁后，即可出锅享用。这道菜香气四溢，猪肉鲜嫩多汁，山磨菇口感爽脆，营养丰富，是一道下饭的好菜，非常适合家庭日常食用。
山蘑菇炖肉的做法
山蘑菇炖肉是一道美味的家常菜，以下是其做法：
材料
- 猪肉：500克
- 山蘑菇：300克
- 姜：3片
- 葱：2根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤
1. 准备食材：
- 猪肉洗净，切成适当大小的块。
- 山蘑菇清洗干净，去蒂，切成厚片或小朵。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水：
- 将猪肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。
- 捞出猪肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：
- 锅中加入适量油，烧热后放入姜片和葱段炒香。
- 放入焯过水的猪肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入适量生抽、老抽（可选）、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入山蘑菇，继续翻炒几分钟。
- 倒入足够的水（没过食材），大火烧开后转小火炖煮约40-60分钟，直到猪肉熟烂入味。
4. 收汁：
- 如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠。
- 醉后根据个人口味调整盐和胡椒粉的味道。
5. 出锅：
- 将炖好的山蘑菇炖肉盛入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士
- 炒猪肉时可以先用开水焯一下，去除血水和腥味。
- 山蘑菇的种类和口感会有所不同，可以根据个人喜好选择。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才会更加鲜嫩多汁。
希望这个食谱能帮助你做出美味的山蘑菇炖肉！
山磨菇炖肉的做法
山磨菇炖肉是一道美味的家常菜，以下是其做法：
材料
- 猪五花肉：500克
- 山核桃仁：50克
- 香菇：50克（干香菇需提前泡发）
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于调色）
- 冰糖：适量（可选）
- 清水：适量
- 盐：适量
步骤
1. 准备食材：
- 猪五花肉洗净，切成块。
- 山核桃仁洗净备用。
- 香菇提前泡发，洗净后切片。
- 葱切段，姜切片。
2. 焯水：
- 将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
- 捞出焯过水的五花肉，沥干水分。
3. 炖煮：
- 锅中加入少许油，加入适量冰糖，小火慢慢熬化，直到冰糖变成深棕色的糖色。
- 加入焯过水的五花肉块，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。
- 加入姜片和葱段，继续翻炒出香味。
- 倒入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
- 加入泡发的香菇片，继续翻炒几分钟。
- 倒入足够的清水，水量要没过食材。
- 放入山核桃仁，大火烧开后转小火慢炖。
4. 调味：
- 炖煮约1小时左右，直到肉质变得酥烂入味。
根据个人口味加入适量盐调味。
- 如果汤汁过多，可以开大火收汁。
5. 出锅：
- 汤汁浓稠，肉质酥烂后，关火。
- 撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
- 炒糖色时要注意火候，避免烧焦。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才能更加入味。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
希望这个食谱能帮助你做出美味的山磨菇炖肉！
打折微信：⒈80892
84
山磨菇炖肉的做法，山蘑菇炖肉的做法此文由臻房小费编辑，转载请注明出处！http://www.qionghaifangjia.com/baike/show-32-6991.html
